Hälsosam mat SEMIC

Hälsosam mat för en friskare mage
Författare: Cecilia Davidsson
Foto: Bianca Brandon-Cox

Vad vi äter har stor betydelse för vårt välbefinnande. Det är också viktigt att vi vet hur vi kan tillaga råvarorna på ett varsamt sätt. Här kan du läsa om hur allt hänger ihop när det gäller vår matsmältning. Från första enzym, till saltsyra, magsaft, tarmflora och vikten av goda bakterier. Du får även mängder av inspiration till hur du kan fylla ditt skafferi och sedan ta till vara på råvarornas innehåll med tillagningsmetoderna torkat, fermenterat och groddat. Ca 45 läckra recept: en grön salladsbowl med matcha, rödbetsfalafel, svampfyllda mangoldknyten, fänkålsnektar, smoothies … De flesta recepten är vegetariska men de kan också ha animaliska inslag. Många råvaror är naturligt glutenfria och rätterna innehåller bara små mängder socker. Inspirationen till recepten kommer från raw food, makrobiotik, ayurveda och den traditionella kokkonsten från olika kulturer, med fokus på näring och välmående.

Utkommer: Januari 2017

Läs mer:
Bläddra i boken här