04_ridderheimsrapporten

Foto: Ridderheimsrapporten

För andra året i rad blev jag tillfrågad som en av ”experterna” i skapandet av nya Ridderheimsrapporten. Otroligt roligt och givande att bolla framtidens mattrender med ”kollegor” från hela branschen.

”Mat och matkultur blir viktigare för stora delar av samhället. De blir allt tydligare markörer för vilka vi är – och vilka vi vill vara. Bland annat har matens fokus flyttats från att smaka gott till att göra gott. Det äkta och naturliga dominerar fortfarande, men det får konkurrens av intresset för framtiden. Och det är en framtid där mat blir större allvar.

I samarbete med Atria Scandinavia släpper vi nu den femte upplagan av Ridderheimsrapporten – en global trendspaning på 130 sidor om hur vi handlar, lagar och äter i framtiden. Läs mer och beställ via http://ridderheims.se/ridderheimsrapporten