Föreläsning, Platsens och berättelsens betydelse av lokala måltidsupplevelser
Hur kan måltidsupplevelser vara en drivkraft i att stärka platsattraktion? Hur ser konsument- och måltidstrender ut, både nationellt och internationellt? Bianca ger konkreta exempel på hållbar paketering och om hur berättelsen om råvaran och måltiden kan kopplas till vikten av platsen där vi lever, verkar och besöker. Tillsammans med eftermiddagsinspiration av Paul Svensson.