Måltidsturism som motor för platsutveckling
Mat och dryck berättar om platsens historia, kultur och människor. Jag hjälper destinationer och företag att använda måltidsturism för att skapa reseanledningar, samarbeten och ökad konkurrenskraft.
Mat och dryck berättar om platsens historia, kultur och människor. Jag hjälper destinationer och företag att använda måltidsturism för att skapa reseanledningar, samarbeten och ökad konkurrenskraft.
Minnesvärd måltidsupplevelse med gästspel av Johan Björkman (fd kökschef på enstjärniga restaurang Koka, Göteborg) på Osprey Farm. Lisen Sundgren höll i en vildväxtvandring och skapade även drycker av råvaror från odlingarna och det naturen hade att erbjuda.
STRATEGISK MÅLTIDSTURISM FÖR ATTRAKTIVA DESTINATIONER
Gastronomy Destination Stewardship! Måltiden som strategiskt verktyg för långsiktigt attraktiv platsutveckling.
Mat och dryck är så mycket mer än det som serveras på tallriken. Det är en väg in i platsens historia, kultur, människor och identitet.
Måltidsturism, internationellt ofta kallat Food Tourism eller Culinary Tourism, handlar om att upptäcka och förstå en plats genom dess smaker, råvaror, måltider och matkultur.
En platsunik måltidsupplevelse kan skapa nyfikenhet, fördjupa relationen till platsen och ge besökaren en anledning att komma tillbaka.
Jag arbetar med måltidsturism som ett strategiskt verktyg för destinationsutveckling, platsattraktion och lokal affärsutveckling.
STRATEGISK RESURSINVENTERING FÖR FRÄMJARE OCH FÖRETAG
Taste of Place – att få smaka på en plats
Vad berättar de lokala råvarorna, människorna och måltidstraditionerna om platsen? Vilka berättelser finns bakom produkterna, restaurangerna och landskapet? Och hur kan tradition möta innovation och skapa nya upplevelser?
Genom att inventera platsens kulinariska resurser går det att identifiera styrkor som inte alltid är synliga, ens för dem som bor och verkar där.
Det är ofta i mötet mellan mat, natur, kultur och människor som nya och särskiljande upplevelser kan utvecklas.
DRA NYTTA AV DEN STORA POTENTIALEN INOM MÅLTIDSTURISM
Måltidsturismens potential och affärsmöjligheter
Jag hjälper destinationer och regioner att analysera måltidsturismens möjligheter utifrån lokala resurser, målgrupper, internationella trender och omvärldsförändringar.
Arbetet kan omfatta strategiska analyser, resursinventering, platsberättelser, föreläsningar, workshops och utvecklingsprogram för lokala företag.
Målet är att skapa en tydligare koppling mellan platsens identitet och de upplevelser som besökare faktiskt kan hitta, välja och köpa.
EXPERTRÅDGIVNING
Från lokal identitet till starkare erbjudanden
En gemensam destinationsstrategi behöver också bli användbar för företagen.
Därför arbetar jag med att hjälpa företag utveckla platsunika erbjudanden, hitta relevanta samarbeten, förstå sina målgrupper och stärka sin digitala synlighet.
Måltidsturism kan bli en motor som gynnar fler än restauranger och producenter. Den kan knyta samman boende, handel, kultur, naturupplevelser och andra verksamheter till en starkare helhet.
FÖRELÄSNINGAR, WORKSHOPS OCH STRATEGISKA UPPDRAG
Jag erbjuder inspirerande och informativa föreläsningar inom områden som:
Jag erbjuder föreläsningar om måltidsturismens potential, trender och framtida möjligheter samt workshops och större utvecklingsuppdrag för destinationer, regioner och företagsnätverk.
Vill ni använda måltidsturism som motor för platsutveckling och ökad konkurrenskraft? Hör av er så utforskar vi möjligheterna.
UTBILDNINGAR
Jag erbjuder specialiserade utbildningar inom:
Affärs- och produktutveckling inom måltidsturism: Få hjälp att skapa attraktiva och hållbara måltidsturismprodukter för att bli mer attraktiv, konkurrenskraftig, synlig och lönsam.
Som måltidsturismspecialist samarbetar jag med andra som i sin tur erbjuder utbildningar inom området. Sedan 2023 är jag t ex workshopsledare inom Kurbits (Affärsutveckling för besöksnäringen).
VAD ÄR MÅLTIDSTURISM?
What is food tourism?
”The act of traveling for a taste of place in order to get a sense of place.” ™
World Food Travel Associations
Måltidsturism, även känt som food tourism eller culinary tourism, handlar om att resa för att uppleva mat och dryck i dess autentiska miljö.
Enligt World Food Travel Association innebär måltidsturism att resa för att uppleva smaken av en plats och därigenom få en djupare förståelse för platsen själv.
Enligt UNWTO-kommittén för turism och konkurrenskraft definieras måltidsturism som en typ av turistaktivitet där besökarens upplevelse är kopplad till mat och relaterade produkter och aktiviteter under resan. Detta kan inkludera autentiska, traditionella och/eller innovativa kulinariska upplevelser samt andra relaterade aktiviteter som att besöka lokala producenter, delta i matfestivaler och gå på matlagningskurser.
Jeppe Appelin från besöksmålet Vejby vingård.
