Föreläsningar, workshops, utbildningar, analyser och andra uppdrag
Föreläsningar på tema morgondagens resenärer, trender, måltidsturism, produktutveckling, värdeskapande marknadsföring och AI-som hjälpverktyg.
Arbetar du inom främjarsystemet och står inför utmaningen att planera en kunskaps- och inspirationsdag med syfte att att stärka företagen i regionen? Vill du erbjuda dina besöksnäringsaktörer ökade kunskaper i digital kommunikation och marknadsföring. Eller ge dem kunskap och insikter i hur de utfrån konsumenttrender och målgruppsinsikter kan skapa attraktiva och hållbara kunderbjudanden?
Mina föreläsningar, kurser, workshops, utbildningar och analyser är noggrant utformade för att rusta besöksnäringsaktörer med nödvändiga verktyg och insikter inför framtiden. Oavsett om det är en timme eller en full dag så är målet att packa aktörernas “ryggsäckar” fulla med inspiration och praktisk kunskap.
From Taste of Place to Intelligence of Place
Hur kan platsunika resurser, lokal kunskap, mänskliga möten, måltidsturism och AI bidra till starkare destinationer?
Vad händer internationellt inom måltidsturism, platsutveckling och AI just nu? Och vad kan svenska destinationer och företag lära av utvecklingen?
I min nya 60-minutersföreläsning kombinerar jag omvärldsanalys, trendspaning och inspirerande internationella exempel från bland annat Sverige, Kanada, Culinary Tourism Alliance och World Food Travel Association med konkreta perspektiv på svensk destinationsutveckling.
Vi pratar om varför mat och dryck är mycket mer än något besökaren konsumerar. Om människorna, mötena och berättelserna som gör en plats värd att resa till. Och om hur AI kan hjälpa oss att förstå, utveckla och synliggöra det som faktiskt gör en plats unik.
Föreläsningen riktar sig till destinationer, regioner, kommuner, länsstyrelser och andra främjare, liksom till företagsnätverk och aktörer inom svensk och internationell besöksnäring.
Den kan bokas fristående eller byggas vidare med workshops för destinationer, främjare och lokala företag.
Nyfiken? LÄS MER HÄR och/eller hör gärna av dig till bianca@biancabrandoncox.com
Hur får vi gästen att stanna längre – på ett sätt som ökar nöjdheten, stärker lönsamheten och bidrar till en mer hållbar destination?
I den här upplagan av Turistrådet Online inspirerar vi med konkreta exempel på hur du som aktör inom besöksnäringen kan påverka gästens val redan innan ankomst. Hur du säljer en helhetsupplevelse istället för en enskild natt, aktivitet eller måltid, skapar nyfikenhet kring det som finns att upptäcka och erbjuder upplevelser tillsammans med andra.
Sverige har redan starka associationer kopplade till hållbarhet, kreativitet, design, tech och nytänkande. Stockholm har dessutom ett internationellt kapital inom innovation och progressivitet som fler företag inom mat, dryck och måltidsturism kan dra nytta av. Hur kan vi med hjälpa av AI utveckla våra varumärken, produkter, affärer och öka vår synlighet?
3 utbildningstillfällen för MatLust måltidsföretag med fokus på AI som hjälpverktyg i varumärkesutveckling, digital synlighet, kanaloptimering, contentproduktion och SoMe-planer:
16/4 Digital föreläsning, 13/5 Workshop 1, 28/5 Workshop 2.
”Tack så mycket för den inspirerande föreläsningen igår!
Jag blev verkligen laddad och fick med mig massor av värdefull information.
Tack för att du delar med oss – jag är väldigt tacksam!
”
Föreläsning och workshop genom MatLust Utvecklingsnod.
Vilka möjligheter finns det inom AI för livsmedelsföretag?
Hur drar vi nytta av hjälpverktyg som ChatGPT? Kan Science Tasting principer och AI skapa framtidens innovativa livsmedelsprodukter? 1,5 h för deltagare i MatLust innovationsprogram.
”Hur kan du som aktör inom mat, dryck och besöksnäring i Västmanland ta nästa kliv – bli mer synlig, attraktiv och lönsam? Det här är en arbetsdag där du går hem med både färdiga idéer, påbörjade planer och konkreta verktyg att använda direkt i din verksamhet.”
Den 6 maj sågs vi för en heldagsworkshop full av energi, inspiration och konkreta verktyg för måltidsaktörer i Västmanland som syftade till att utveckla nya attraktiva erbjudanden, hitta nya samarbeten och kommunicera rätt in i valda målgrupper.
Vi skapade även en platsberättelse utifrån tidigare framtaget analysmaterial inom måltidsturism vilket sedemera blev en viktig pusselbit i utvecklandet av SEO och GEO optimerade texter.
Under dagen arbetade vi tillsammans med att:
• Paketera attraktiva och platsunika upplevelser
• Hitta relevanta samarbeten och skapa helhetserbjudanden
• Kommunicera träffsäkert med bild, film och text
• Stärka synligheten i digitala kanaler
• Använda AI som stöd i marknads- och platsutvecklingsarbetet
”Jag har fått så många positiva kommentarer om din presentation igår – den var verkligen en succé.”
Måltidsturismens potential och trender för KDI.
En ära att få föreläsa om måltidsturismens potential och trender idag för Kungliga Djurgårdens Intressenter på Vrak. Jag är djupt imponerad av det strategiska samarbete som gör Royal Djurgarden till en av Skandinaviens mest prisbelönta och hållbara destinationer.
Djurgården är inte bara hem för några av Sveriges mest älskade attraktioner, det är också en plats där hållbar matkultur står i centrum. Med över 30 restauranger och en tydlig vilja att sätta platsunika smaker, människan, kulturen och planeten i fokus, skapas här minnesvärda måltidsupplevelser som fördjupar platsens själ och lockar både svenska och internationella resenärer.
”Väldigt bra presentation!”
Hur restauranger kan utvecklas inom måltidsturism för att möta den internationella marknaden.
Arrangeras av Turistrådet Västsverige / West Sweden Tourist Board.
”Tack jag fick massor av idéer, nu blir det verkstad.”
”Tack för ett bra tempo, jag har så lätt för att tröttna i vanliga fall men nu var det intressant hela tiden!”
Platsens och berättelsens betydelse av lokala måltidsupplevelser
Hur kan måltidsupplevelser vara en drivkraft i att stärka platsattraktion? Hur ser konsument- och måltidstrender ut, både nationellt och internationellt? Bianca ger konkreta exempel på hållbar paketering och om hur berättelsen om råvaran och måltiden kan kopplas till vikten av platsen där vi lever, verkar och besöker. Tillsammans med eftermiddagsinspiration av Paul Svensson.
”Stort tack för igår, så bra och givande.”
AI i praktiken för livsmedelsföretag. Föreläsning och workshop genom MatLust Utvecklingsnod.
Vilka möjligheter finns det inom AI för livsmedelsföretag?
Hur drar vi nytta av hjälpverktyg som ChatGPT? Kan Science Tasting principer och AI skapa framtidens innovativa livsmedelsprodukter? 2 h workshop för deltagare i MatLust innovationsprogram.
”Tack för idag Bianca, inspirerande som alltid.”
”Tack för en toppendag Bianca!”
”Tack för en riktigt givande och motiverande workshop.”
Heldagsworkshop i Halmstad, Destination Halmstad 11/11, 2025
Kunskapsdag för Halmstads matkluster.
Agendan bestod av contentplanering, storytelling och värdeskapande marknadskommunikation – från strategi till hands-on övningar.
Pass 1 – Förmiddag
• Hur man bygger en effektiv contentplan
• Vad som kännetecknar attraktivt innehåll i bild och film idag
• Vad är värdefullt för din målgrupp? + mobilfotografi i praktiken
• Strategier och modeller för att skriva engagerande texter
• Resurslistan – innehållsinventering
• Innehållsstruktur för sociala medier-inlägg
Pass 2 – Eftermiddag
• AI som hjälpmedel – skapa SEO-optimerade webbtexter, Google Profile Bio och contentinlägg med ChatGPT
• Skapa bokningsbara upplevelser inför “Skördetid”
• Optimera kanalval och skapa synlighet där det räknas
Föreläsning och paneldeltagande för främjare och aktörer i Sörmland.
Hur du stärker ditt företags synlighet, bygger relationer och skapar värde genom värdeskapande marknadskommunikation. Hur man drar nytta av hjälpverktyg som ChatGPT. Föreläsning tillsammans med Anna Österlund, Placebrander och Staffan Svantesson, Happie Camp. Här är jag även med i en panel med fokus på måltidsturismens betydelse. Arrangör +Katrineholm och STUAs Projekt ”Delade data för smartare platsutveckling”.
Måltidsturismens potential i Västmanland.
För Västmanland Turism, tillsammans med Länsstyrelsen i Västmanland, har jag tagit fram en analys inom måltidsturism.
Initial workshop, studieresa till Hallands MatGille, kartläggning, omvärldsanalys och trendspaning, kvalitativa djupintervjuer, kvantitativa undersökningar och slutrappport.
Fokus – Hur kan vi tillsammans stärka Västmanland som en attraktiv måltidsdestination?
”Stort tack Bianca för ett superfint arbete!”
”Du har gjort ett fantastiskt bra arbete!”
STUA, heldag med workshops, 20/3 , 2025
Föreläsning för alltifrån hotell- och restrauranggrupper till upplevelseföretag. Indiviuell handledning efter utförd workshop.
”Tack snälla för material och för din inspirerade föreläsning och workshop.”
Föreläsningar och workshop för ledningsgrupp och chefer.
Pass 1:
Värdskap i världsklass – Så skapar vi attraktivitet genom hela kundresan
- Målgruppskunskap: Den svenska och internationella resenären
- Värdskap 2.0 – där den fysiska och digitala kundresan är lika viktiga
- Hur vi skapar minnesvärda möten i alla kanaler
- Trender och förväntningar: Vad gästen vill idag – och imorgon
- Hållbarhet som konkurrensfördel – hur vi får det att kännas och synas
- Goda exempel från branschkollegor
Workshop
Pass 2:
AI för besöksnäringen – Framtidens möjligheter redan idag
- Möjligheter: schemaläggning, kundservice, analys, personalisering, innehållsproduktion
- Exempel på hur AI redan används effektivt i branschen
- Hur kan Svenska Kulturpärlor ligga i framkant – konkret potential för framtiden
“Tack för en mycket bra föreläsning, speciellt intressant hur man kan använda sig av olika AI-verktyg!”
STUA, heldag med workshops, 13/11 , 2024
Digital marknadsföring med föreläsningar och workshops.
STUA Nystartat Exportnätverk, 13/11 , 2024
Föreläsning för nytt Exportnätverk i Sörmland.
”Jag måste bara få säga att det du pratade om var bland det bästa jag hört i hela mitt liv. Tack!”
”Din insats var uppskattad på vår slutkonferens.”
Taste of place
Ett pass med tre moduler:
– Trender
– Produktutveckling och smakupplevelser
– Att sätta Västerbotten och dess aktörer på kartan
”Min höjdpunkt var Bianca Brandon-Coxs föreläsning om måltidsturism, där ännu fler fick lära sig om potentialen av måltidsupplevelser och hur det kan bli en ännu större drivkraft för turismen.”
”Jag brukar aldrig anteckna under föreläsningar men när du började prata antecknade jag hela tiden.”
Visit Värmland - Värmlands besöksnäringsdagar, föreläsning, 7-8/11 , 2024
Föreläsning med fokus på måltidens betydelse inom besöksnäringen.
Föreläsning med fokus på måltidens betydelse inom besöksnäringen.
– Konsument- och måltidstrender samt hur vi kan dra nytta av dem
– Svenska- och internationella resenärers önskemål och behov.
”Det här var SKITBRA. Tack för det superbra arrangemanget, mycket proffsigt!”
”Vilken fantastisk dag. Tusen tack för en inspirerande dag full av insikter. Så givande!”
”Så roligt att ni tagit hit Bianca, hon är verkligen inspirerande”.
Trender, paketering och marknadsföring
– Konsument- och måltidstrender samt hur vi kan dra nytta av dem
– Kostnadseffektiv värdeskapande marknadskommunikation som prickar rätt in i målgruppen
– Ökad synlighet i digitala kanaler. Hur möter vi våra valda målgrupper, vilka kanaler finns de på?
– SEO-optimerad och platsunik storytelling och konsten att skapa attraktivt content
– Hållbarhetskommunikation i praktiken
– Dra nytta av AI-verktyget ChatGPT
“Tack för en mycket bra föreläsning!”
“Tiden gick så fort jag ville bara ha mer!”
Sörmlands Matkluster, Höstmöte, 3/10, 2024
Måltidstrender och marknadsföringstips!
Vilka konsument- och måltidstrender kan vi dra nytta av? Hur når vi valda målgrupper genom digitala och fysiska kanaler? Hur skapar vi värde för kunderna?
”Mycket intressant föreläsning, väldigt inspirerande!”
”Vi har aldrig varit så här många anmälda innan, vi har t om en kölista.”
Digital transformation inom turism – trender och tips för förbättrad kundupplevelse
Digitalisering inom turism. Trender och konkreta tips på hur aktörer kan använda digital teknik, såsom AI och Open Data, för att förbättra kundupplevelser och affärsstrategier. Exempel på framgångsrika tillämpningar från aktörer inom besöksnäringen.
“Det känns som popcorn i huvudet, jag får så mycket idéer!”
“Nu vill jag bara hem och jobba det finns så mycket roligt att göra.”
Workshop för mat- och dryckesaktörer i Nedre Dalälvenden, 16/9, 2024
Måltidstrender, hållbarhet och målgrupper
Anordnades av Leader Nedre Dalälven som en del i projektet ”Upplev smaken av nedre Dalälven” i samarbete med Kurbits.
Konsument- och resenärstrender. Potentialen inom måltidsturism. Svenska och internationella resenärers önskemål och behov och hur du kan skapa attraktiva erbjudanden som attraherar dessa målgrupper.
Marknadsföring & kommunikation
Hur når vi valda målgrupper genom digitala och fysiska kanaler? Hur skapar vi värde för kunderna? Hur kommunicerar du ert hållbarhetsarbete på bästa sätt?
”Vilken dag i Furuvik! Gästriklands Besöksnäring bjöd in till en fullspäckad dag med en mängd intressanta ämnen och talare som modererades av Gävle Business Podden. Bianca Brandon-Cox pratade engagerat om mat, dryck, måltidsturism och vikten av att samarbeta och paketera.”
Platsutveckling, värdskap & måltidsturism
Potentialen inom måltidsturism, aktuella konsument- och måltidstrender, besökarnas behov och önskemål, vikten av värdskap, betydelsen av samarbete samt hur man skapar attraktiva och hållbara platser.
“Tusen tack för den otroligt proffsiga och informativa föreläsningen igår!”
“…superbra föreläsning som var oerhört intressant.”
“Väldigt kunnig och inspirerande!”
“Väldigt inspirerande ämne och proffsiga presentationer.”
Måltidsturism och hur man skapar attraktiva besöksmål, 16/4, 2024
Hushållningssällskapet Västra och Hembygdens smaker
Anordnas av Hushållningssällskapet Västra och Hembygdens smaker
Är du del av en hembygdsförening och vill utforska hur lokal mat kan bli en katalysator för att utveckla och synliggöra ditt besöksmål? Då är detta webbinarium för dig! Du får bland annat lära dig om:
– Aktuella trender inom måltidsturism och hur du kan använda dessa för att gynna din verksamhet
– Potentialen inom måltidsturism
– Hur man kan skapa korsbefruktande helhetsupplevelser som lockar både svenska och internationella besökare
– Platsunika produkter och kraften i platsunik storytelling
– Goda exempel dvs framgångsrika initiativ som visar på möjligheter
– Massor av tips på vad du som aktör kan göra!
”Vilken nivå tycker du kursen höll? 1 = låg nivå. 5 = hög nivå.
100% över medel eller högre.”
“Jättefint material med vackra bilder och bra exempel.”
“Vilket värde hade kursen för din verksamhet? 1 = lite värde. 5 = stort värde. 90,9% på medel eller högre (Gävleborg)”
Kursinnehållet var av stort värde för min verksamhet 4,3 av 5 (Dalarna)
Digital kommunikation & marknadsföring, 19/3, 13/4, 14/4, 2024
Länsstyrelsen i Gävleborgs län och Länsstyrelsen Dalarnas län
En kurs i där livsmedelsförädlare, primärproducenter samt måltids- och naturturismföretag får konkreta verktyg för att lyfta och synliggöra sina företag med hjälp av digital kommunikation och marknadsföring.
Kursens innehåll:
– Konsument- och måltidstrender
– Målgrupper med stor potential
– Hur når du dina valda målgrupp/er?
– Val av kanaler; Sociala medier, Google, Tripadvisor, m fl
– Kostnadseffektiv marknadsföring
– Värdeskapande marknadskommunikation
– Sökordsoptimerad platsunik storytelling
– Mål och mätning
– Lär dig skapa attraktivt content!
– PR och Influencers
– ChatGPT, hur kan du ta hjälp av detta AI-verktyg
– Annonsering, Meta och Google
“Tusen tack för en inspirerande kurs! Inte nog med att du delat med dig av din gedigna erfarenhet och kunskap, men du har även låtit oss tänka utanför boxen med stor entusiasm! Du har frågat, finslipat och pushat oss tills vi har fått alla pusselbitarna på plats!! En så otroligt lärorik process med många verktyg att ta med sig vidare
.”
En del av utbildningen “Konceptutvecklare event och besöksnäring” på 80 veckor. Kursens syfte var att ge den studerande kunskaper och färdigheter kring marknadsföring och försäljning av turist- och besöksprodukter utifrån kraven på kundvärde och lönsamhet.
Eleverna fick bland annat lära sig att utföra marknadsanalyser, värdera olika marknadskanaler i relation till säljstrategier och kunderbjudanden, utforma och kommunicera kunderbjudande genom relevanta marknadskanaler samt skapa aktivitetsplaner och välja metoder och verktyg för uppföljning/utvärdering.
De fick även utföra ett verkligt case med uppgift att skapa en hel marknadsplan samt skräddarsydda paket- och kunderbjudanden för “Dalsland – Sveriges graveldestination“.
”Bianca är påläst kunnig och brinner för det hon föreläste om, kom med konkreta tips och hade en lugn och fin presentation. Mkt bra!”
“Bianca var mycket skicklig och lätt att lyssna på.”
“Fantastiskt inspirerande och givande. Mycket matnyttigt för oss som jobbar med dessa frågor i hotell och restaurang.”
Måltidstrender och konsumenttrender
– Vad är på gång nu och framåt, vad attraherar resenärer relaterat till mat, dryck och måltidsupplevelser?
– Konkreta tipslistor på vad aktörer själva kan använda trenderna till i sin verksamhet (produktutveckling och marknadsföring).
Kommunicera ditt hållbarhetsarbete
– Hur kan mat- och dryckesaktörer skapa attraktiv hållbarhetskommunikation?
– Vilka målgrupper har potential, vad vill de uppleva, hur når man målgrupperna?
– Vilka kanaler och marknadsmaterial attraherar (bild, film och text).
– Goda exempel och massor av tips.
Vad söker en medveten resenär och Dra nytta av måltidstrender, 16/10, 2023, Upplev Gastronomiska Gävleborg
Inspirationföreläsning under ett webbinarie om ”Måltidsresenärerna”, en del av en digital utbildning ”Att skapa hållbara och platsunika måltidsupplevelser” med Eva Jilkén och MatVärden.
Webbinariet hölls tillsammans med Visit Sweden och utvecklarna av helhetsupplevelsen ”Cykla i filmlandskapet Småland”.
”Ville bara skicka ett stort tack för den grymma presentationen här i Dalsland. Det var verkligen inspirerande att ha dig hos oss och höra dina tankar och idéer. Du gav verkligen en energikick åt alla här, och det var superkul att höra allt du delade med dig av. Tack för att du gjorde vår turismdag så givande för oss alla.”
För en bred målgrupp bestående av partnerföretag, ägare, styrelse, kommuner, banker och andra intresserade föreläste jag om:
– Sverigebilden – Hur står den sig? Vilka är de främsta associationerna till landet Sverige? Sverige “Världens hållbaraste destination”.
– Morgondagens gäst – vem är den? Vad har den för önskemål och behov?
– Trender – viktiga trender just nu och tips på hur svenska besöksnäringsföretag kan använda sig av trenderna i sin verksamhet.
– Hållbar produktutveckling – verktyg för att skapa nya hållbara produkter med syfte att attrahera morgondagens gäster.
– Marknadsföring – hur når vi morgondagens gäster, vilken typ av marknadsföring ger effekt, hur skapar man platsunik text som lockar både resenärer och som premieras av sökmotorerna? Vilka kanaler är viktiga? Och hur kan man använda sig utav ChatGPT?
”…du var väl förberedd, och kändes väldigt kunnig i ämnet – plus att du kändes genuint engagerad vilket gjorde det hela väldigt trevligt och intressant att lyssna på! Jag uppfattar det som att deltagarna var mycket nöjda.”
Under en utvecklingsdag i Smörnäs, Gävle, föreläste jag om Storytelling på Eldson vildmarksläger för Gästriklands Outdoornätverk.
Under ca 1,5 h berättade jag bland annat om:
– Kraften i platsunik Storytelling
– SEO-optimerad Storytelling
– Hur man man kan dra nytta av konsumenttrender
– Hur man kartlägger sina innehållsresurser
– Storytelling för olika målgrupper, syften och kanaler
– Hur man blir av med skrivkramp
– En arbetsmetod för att skapa och planera content kontinuerligt
– Hur man kan nyttja ChatGPT i sin verksamhet
Jag gav även konkreta exempel på hur man kan använda sig av Storytelling i sin egen verksamhet.
”En intressant och lärorik dag inom projektet ’Välkommen åter’! Vem är egentligen morgondagens resenär, och vilka trender ser vi framöver? Bianca Brandon-Cox gav oss både inspirerande tankar och viktiga insikter om hur vi kan tänka för framtidens resande.”
Under Exportdagen i Östersund, på uppdrag av JHT föreläste jag bl a om:
– Morgondagens gäst – vem är den? Vad har den för önskemål och behov?
– Framtidsspaningar – kort intro på viktiga trender just nu och tips på hur du kontinuerligt kan hålla dig uppdaterad.
– Produktutveckling – verktyg för att skapa nya spetsiga och hållbara produkter med syfte att attrahera morgondagens gäster.
– Marknadsföring – hur når vi morgondagens gäster, vilken typ av marknadsföring ger effekt, hur skapar man platsunik text som lockar både resenärer och som premieras av sökmotorerna? Vilka kanaler är viktiga? Och hur kan man använda sig utav ChatGPT?
Lär mer på JHTs hemsida
Läs mer om insatsen Välkommen åter!
Läs mer om dagens upplägg här
Trender inom måltidsturism, Landskapsmåltider & NIFA, 2/6, 2023
Hos Carl Jan Granqvist på Saxå Bruk anordnades en heldag med föreläsningar och en workshop relaterat till olika utvecklingsprojekt med måltiden i fokus bland annat ”Utveckling av måltidsdestinationer” och ”Framtidens hållbara måltidssystem”.
Jag föreläste om ”Måltidstrender” med insiktsmaterial från Visit Sweden och njöt av Carl Jan Granqvist extraordinära värdskap. Blev också väligt imponerad av NIFAS bok ”Värmländsk mat med storys”.
”Matfotografi och styling-kursen var superkul och lärorik… Om jag skulle betygsätta så hade kursen fått 5 av 5 i betyg.⭐️⭐️⭐️⭐️⭐️”
Matfoto- och stylingworkshop på Görvälns Slott, 9/9, 2023
Under en halvdag fick ca tio deltagare lära sig att styla och fotografera mat samt dryck med mobilen. En ynnest att få vara på Görvälns Slott och att få tillgång till floristen Carola Fogelbergs buketter samt trädgårdsodlingarna som även Carola står bakom. Matsylist John Anderson.
Detta ingår:
– Fota med mobilen
– Ljussättning
– Prop Styling
– Matstyling
– Komposition
– Bildredigering
Som kursdeltagare får man även ett utbildningsmaterial på ca 80 sidor.
”Tack för en mycket fin insats, ett strålande föredrag som verkligen var uppskattat av många. Du är en stjärna!”
Trender inom måltidsturism, Visit Dalarna, 30/1, 2023
Under en kunskapsutvecklingsdag i Falun föreläste jag på uppdrag av Visit Dalarna om de internationella och svenska måltidsresenärernas efterfrågan samt de senaste konsumenttrenderna inom måltidsområdet med fokus på måltidsturism med insiktsmaterial från Visit Sweden.
Jag gav även konkreta exempel på hur man kan använda sig av trenderna i sin egen verksamhet.
”Tack för att du hjälpte oss att göra Destinationsdagen 2023 så bra! Så många som reagerat positivt på alla tydliga fakta och exempel vad gäller våra presumtiva gäster.”
Trender inom måltidsturism, Visit Roslagen, 15/3, 2023
Mat som ger platsutveckling, Roslagens destinationsdag 2023!
Årets tema – Mat som reseanledning! En branschdag för framförallt aktörer verksamma i besöksnäringen. Kunskapsdagen innehöll inspiration och kunskap om platsutveckling och måltidstrender samt gav möjlighet till nätverkande och att smaka på ”svenska tapas” från Roslagens lokala producenter.
Tillsammans med Placebrander som utvecklat Visit Roslagens reviderade varumärkesplattform föreläste jag om de internationella och svenska måltidsresenärernas efterfrågan samt de senaste konsumenttrenderna inom måltidsområdet med insiktsmaterial från Visit Sweden.
Jag gav även konkreta exempel på hur man kan använda sig av trenderna i sin egen verksamhet.
På bild: Madeleine Norum Placebrander.
Hållbara måltidstrender, Hufvudsta Gård, 3/4, 2023
Inspirationskväll på temat ”Gastronomisk Hållbarhet” för Hufvudsta Gårds kunder och samarbetspartners.
”Vi tar hållbarhetsfrågan på allvar och vi vill dela med oss av hur vi jobbar och varför det är så viktigt. På Hufvudsta Gård Boutique House har vi samlat några av våra samarbetspartners denna kväll för att prata om hållbar gastronomi, zero waste, cirkulär odling och mycket annat. Vi kommer även att bjuda på hållbar mat och dryck.”