Anders Johnsson vann titeln Årets Ekokock 2020 och blev finalist i Årets Kock 2018 med sin enkla och kärleksfulla mat, där råvarorna alltid står i centrum. Han brinner för att driva förändringar inom framtidens sätt att äta och producera mat, vilket måste ske utan att äventyra djurens välfärd eller naturen.

För Anders är det viktigt att ha personliga relationer med människorna bakom råvarorna och att förstå hur allt hänger ihop – producent, natur och årstid. Anders skapar måltidsupplevelser som är överraskande och spännande, men framför allt väldigt goda!

”Vi vill göra skillnad och vara med och förändra framtidens sätt att äta och producera mat. Vi vill hjälpa till att förändra hur mat produceras, och därför köper vi våra råvaror från bönder med en fantastisk attityd till jordbruk.”

Med kärlek, glädje och kunskap om fantastiska råvaror i centrum fixar Anders och hans team allt från privata hemma hos-middagar, med allt från trerätters eller en gastronomisk helkväll med avsmakningsmeny av säsongens råvaror, till större event.

Han erbjuder även matlagningskurser och middagar i CV Köket i centrala Örebro samt på Restaurang MULL, en tillfällig sommarrestaurang med måltidsupplevelser där lärandet står i centrum, belägen på åkern hos ekobonden Adam Arnesson på Jannelunds Gård.

Anders är även författare till den prisbelönta kokboken “HÄRIFRÅN: Råvaror, recept och relationer” som blev utsedd till Årets måltidslitteratur “Bäst alla kategorier 2021” av Gastronomiska Akademien och som kom på andra plats i kategorin “Årets debut” vid Gourmand World Cookbook Awards. Bland hans andra utmärkelser finns Cajsa Warg-akademiens stipendium 2020 och Örebro kommuns externa miljöpris 2021.

Vad Anders kan erbjuda inom nätverket:
Inspirationsföreläsningar med eller utan workshops om hållbar matlagning och ekologi, samt catering till event och andra inspirationsaktiviteter. Sampaketering med Bianca kan ske på besöksnäringsdagar i samband med föreläsningar samt produktutvecklingsworkshops med fokus på måltidsupplevelser och måltidstrender. Kombinerade workshops där deltagarna får praktisk erfarenhet av hållbar matlagning samt strategier för att marknadsföra hållbara produkter.

Kanaler:
https://www.slyteviken.se
https://www.cvkoket.se

Anders och Bianca träffades 2016 när hon, på uppdrag av Änglamark, fotograferade ekobonden Adam Arnesson på Jannelunds Gård. Sedan dess har de samarbetat för att skapa filmer och fotografier för Katrinelund Gästgiveri och Sjökrog, där Anders arbetade vid den tiden.