Om Bianca
Specialist inom måltidsturism och marknadsföring av måltidskoncept. Med över 25 års erfarenhet från reklambyråer till Sveriges marknadsföringsbolag Visit Sweden.
"Den stora passionen för mat- och dryckeskoncept samt människorna bakom är fortfarande lika stark.”
KORT SAMMANFATTNING OM BIANCA BRANDON-COX
Från matfotograf till Gastronomy Destination Stewardship!
Jag har över 25 års erfarenhet inom marknadsföring, strategi och affärsutveckling genom arbete på reklambyråer, Sveriges marknadsföringsbolag Visit Sweden samt som egenföretagare.
Idag driver jag Bianca Brandon-Cox Productions AB, där jag arbetar i skärningspunkten mellan måltidsturism, platsutveckling, destinationsmarknadsföring, hållbar utveckling och AI. Jag hjälper företag, destinationer och organisationer att utveckla attraktiva, hållbara och framtidssäkrade upplevelser där mat, människor och platsens identitet står i centrum.
Mitt arbete kombinerar strategisk analys, storytelling, workshops, föreläsningar och AI-drivna verktyg för att stärka platsvarumärken, utveckla platsunika koncept och öka digital synlighet.
Jag föreläser regelbundet om framtidens besöksnäring, måltidsturism, konsumenttrender, AI, hållbar destinationsutveckling och hur företag kan skapa större värde genom autentiska upplevelser och tydligare platsidentitet.
Under 2023-2024 gick jag flera utbildningar för att stärka min kompetens; Place Branding, AI I kreativa processer, Systematiskt hållbarhetsarbete för destinationer och GSTC Sustainable Tourism Training Program.
Till nästa besöksnärings- eller kunskapsdag, ta gärna del av mitt Nationella expertnätverk, bestående av måltidsturismspecialister, affärsutvecklare, konceptutvecklare, kockar, vilda växter experter, varumärkesspecialister, platsutvecklare, projektledare och moderatorer. Alla seniora experter med hållbarhet som ledstjärna, duktiga föreläsare som brinner för sina ämnen.
BAKGRUND
Fotografi en nyckel till olika världar
Uppvuxen i Gävle med en mormor som var fotograf, insåg jag tidigt att fotografi var den magiska nyckeln in till olika världar.
Att måla med ljus, vilket är vad fotografi betyder, blev min första passion. Redan på gymnasiet började jag frilansa som fotograf för kultursidorna på Gefle Dagblad.
FRÅN DOKUMENTÄRFOTO TILL MATFOTO & FILM
Reportage och matblogg
Som nyfiken och omvärldsintresserad låg dokumentärfoto och reportage initialt nära till hands. Min andra passion i livet visade sig vara mat, dryck, måltidskoncept, måltidsupplevelser och människorna bakom. Nästa steg i min utveckling gick därför självklart mot matfoto, matreportage och att starta en matblogg.
Under åren har jobbat med alltifrån matfotografi och matfilm, rekvisitastyling och Content Manager på tre olika kommunikationsbyråer samt i mitt eget bolag Bianca Brandon-Cox Productions. Jag har även frilansat som marknadschef, redaktör, projektledare och trendspanare.
SVENSKT MATHANTVERK PÅ EXPORT
Svenska mathantverksprodukter på turné
2010 fick jag även den stora äran att vara med och lansera svenskt mathantverk internationellt genom projektet ”Fabulous Flavours of Sweden” i London, Tokyo och Paris.
Under samma period skapade jag måltidsrelaterade trendturer med butiks-, restaurangbesök och smakverkstäder för internationella och svenska företag genom ”FOOD PEOPLE – Trendtours & Events” (eget koncept grundat tillsammans med Eric Persson).
PRISBELÖNTA KOKBÖCKER
Från tradition till innovation
Under ca tio medverkade jag till ca 30 kokböcker och ett flertal vann priser i Gourmand World Cookbook Awards flera år i rad. T ex den samiska kokboken ”Smak på Sápmi – tradition, innovation och framtid” (Slow Food Sápmi). Den belönades bland annat med ”Best of the Best 25 year anniversary 2020” i två kategorier; Local Region Book Sweden och Arctic Book. Även boken “Hävvi = Självklart – Sydsamisk mat tolkad av Elaine Asp” fick flera utmärkelser i GOURMAND WORLD COOKBOOK AWARDS. Se fler priser och utmärkelser här.
Under årens lopp har det även blivit 19 matfotoutställningar på alltifrån museer och konsthallar till restauranger och matbutiker, både i Sverige och utomlands.
VISIT SWEDEN OCH "EXPORTPROGRAM FÖR MÅLTIDSTURISM"
Företags- och destinationsutveckling för att stärka Sveriges position som matland
Min senaste anställning var på Sveriges marknadsföringsbolag, Visit Sweden, där jag tillbringade 3,5 år som projektledare och temaspecialist inom kultur- och måltidsturism. Jag var bland annat ansvarig för kunskapsspridningen inom ”Exportprogram för måltidsturism” även kallat ”Måltidsturismprogrammet” och ”Kunskapsbanken Måltid”. Jag arbetade för att bidra till företags- och destinationsutveckling i hela Sverige genom att sprida kunskap om potentialen inom måltidsturism, internationella- och svenska resenärers behov och önskemål samt måltidstrender. Jag skapade produktutvecklingsguider som där jag skapade produktutvecklingsguider som ”Steg för steg guiden – för att lyckas inom måltidsturism” och ”Möjlighetsanalys – Se dina potentiella utvecklingsområden inom måltidsturism” samt kurser i hur man optimerar sina digitala kanaler med fokus på sociala medier. Under åren föreläste jag även nationellt om ”Potentialen inom måltidsturism”, ”Måltidsturismtrender”, ”Platsunik Storytelling” och ”Hur man kommunicerar sitt hållbarhetsarbete i praktiken”.
Kunskapsbanken Måltid fick över 100 000 besök 2018-2021. Nöjdhetsresultat för paketeringar 2019-2021:
Lärde du dig något nytt? 94%. Värde för ditt arbete? 96%.
Måltidsturismteamet drev även ett nationellt nätverk inom måltidsturism samt Sveriges största event inom måltidsturism ”Tomorrow’s Food Travel” 2019, 2021 och 2022.
Nöjdhetsresultat:
93,8% av regionala partners anser att Måltidsturismprogrammet bidragit till en ökad kunskapshöjning om måltidsturism i deras respektive region/stad.
Som temaspecialist inom områdena kultur- och måltidsturism var jag rådgivare till de flesta team på Visit Sweden utifrån en rad olika hattar, framförallt inom måltid och kultur, men även inom hållbarhet, trend och aktualitet. Jag gav input till kampanjidéer, webbartiklar, trend- och målgruppsanalyser samt Oneline Travel Agents såsom Tripadvisor och Expedia. Under 2022 på Visit Sweden, arbetade jag fram en guide ”Riktlinjer för tematisk textproduktion” för hela bolaget samt för externa leverantörer. Resultatet blev en mer positionerande och värdeskapandee marknadskommunikation med varumärkesanpassad tonalitet och budskap i alla kanaler.
Jag var även ansvarig för att driva vidare det populära kampanjkonceptet ”The Edible Country” och ”The Drinkable Country” samt engagerad i ”Tomorrow’s Food Travel – TFT SWEDEN”.
FRAMÅT
Eget företag igen sedan april 2023
Sedan 2023 driver jag återigen Bianca Brandon-Cox Productions AB, där jag arbetar i skärningspunkten mellan måltidsturism, platsutveckling, destinationsmarknadsföring, hållbar utveckling och AI. Mitt arbete sker i nära samarbete med kunder och partners, utifrån deras behov, utmaningar och framtida möjligheter.
Jag arbetar både strategiskt och operativt från inspirerande föreläsningar, workshops och utbildningar om framtidens resenärer, konsumenttrender, måltidsturism, AI och digital synlighet till hands-on affärsutveckling, storytelling och contentproduktion för destinationer, hotell, restauranger och företag inom besöksnäringen.
Min passion är att stärka måltidssektorn och besöksnäringen genom värdeskapande plats- och destinationsutveckling. Med maten som motor vill jag bidra till att utveckla företag, varumärken, platser och regioner som människor vill besöka, uppleva och återvända till.
Jag hjälper företag och destinationer att identifiera platsunika värden, utveckla starkare koncept och skapa tydligare kommunikation där mänskliga upplevelser, lokal identitet och framtidens digitala möjligheter samverkar.
Sedan 2023 är jag workshopledare för Kurbits affärsutveckling för besöksnäringen, och under våren 2024 hade jag glädjen att utbilda cirka 40 elever i Tourism & Hospitality Marketing på IHM Business School.
Jag är även aktiv i det nationella nätverket Place Branding Executives och sitter i styrelsen för Gastronomiska Akademiens och Måltidsakademiens Vänner, två viktiga forum för omvärldsbevakning, kunskapsutbyte och utveckling inom gastronomi, plats och besöksnäring.
Min yrkesresa drivs av engagemang, nyfikenhet och viljan att hela tiden utvecklas. Jag tror på kunskap som verktyg för förändring och på att dela med mig av mina insikter för att inspirera andra att växa.
Mitt mål är enkelt men viktigt:
Min yrkesresa drivs av nyfikenhet, utveckling och en stark tro på kunskap, samverkan och innovation som verktyg för förändring.
Mitt mål är enkelt men viktigt: Att hjälpa företag, destinationer och människor att växa och samtidigt bidra till en mer hållbar, attraktiv och livskraftig besöksnäring.