Uppdrag för nya Falstaff Nordics
Gastronomimagasinet som lyfter nordiska smaker Falstaff Nordics är här, en nordisk version av det högkvalitativa gastronomi- och livsstilsmagasin som länge har inspirerat mat och dryckesentusiaster i den tyskspråkiga världen (finns även i Italien och Slovakien). Falstaff har idag ca 3 miljoner läsare och producerar 120 magasin och restaurang/reseguider. Det känns extra stort att få vara […]
Biancas Trendspaning 2026 – Måltidsturismens stora genombrottsår
Läs trendspaningen på Turismnytt! Biancas Trendrapport 2026 – Måltidsturismens stora genombrottsår
Trender 2025 – En era för måltidsupplevelser och hållbar platsutveckling
Trendspaning 2025: En era för måltidsupplevelser och hållbar platsutveckling
Vårens smaker – Smaksymfoni med Fjorgyns systrar!
”Vår ambition är att våra gäster ska minnas dessa tillfällen med glöd och värme, nya insikter och lyckliga smaklökar. Vi vill också att de ska lämna det dignande bordet med en lust att själva skapa minnesvärda måltidsstunder som säkrar att även våra barnbarn får uppleva fantastiska matupplevelser.” Lördagen den 11 maj deltog jag i en […]
Hyllningsdagar för Karin Chädström – Upplev svensk måltidshistoria på Sturehof!
Smaka på svensk måltidshistoria i koncentrat! Den 17–18 april hyllas den kulinariska pionjären Karin Chädström, vars signaturrätter som t ex Tigerbiff och Glasmästarsill berikat svensk gastronomi. Under dessa hyllningsdagar får du chansen att smaka på klassiker och dolda juveler ur Karins receptskatt. Sammanträffande med World Food Travel Day den 18 april, förtjänar Sturehof en egen […]
Gästbloggare på Turismnytt
Vilken ära! Jag har fått möjligheten att gästblogga på Turismnytt, en ledande plattform för nyheter och insikter inom turismbranschen. I tre artikelserier utforskar jag AI-verktyg, de senaste trenderna inom måltidsturism samt delar med mig av hållbara och inspirerande exempel från besöksnäringen. Det är fantastiskt att få dela mina tankar och kunskaper med en bredare publik […]
Restaurang Ärla – Stockholms nya kvarterspärla på Östermalm
Höga smaker, vackert och med ett personligt värdskap! Idag den 6 december var det premiärdags för Stockholms senaste restaurangtillskott – Restaurang Ärla. Belägen på Östermalm, drivs denna nya kvarterskrog av det ambitiösa krögarparet Lotta Karlsson och Patric Blomquist, som tidigare bland annat drivit restaurang Hybrid i Enskede. Namnet Ärla är en hyllning till restaurangens placering […]
Coco Carmen – En extraordinär måltidsupplevelse
Fantastiskt mat och dryck och med personligt värdskap på högsta nivå Då jag tidigare besökt Punk Royal flera gånger och verkligen gillat konceptet, såväl att jag ofta lyfter dem som ett gott exempel relaterat till konceptuella helhetsupplevelser i mina föreläsningar, så var jag extra nyfiken på deras systerrestaurang Coco Carmen. Häromveckan fick jag äntligen möjlighet […]
Växtmagi – en exklusiv middagsupplevelse på Fotografiska
Spännande möte mellan design, konst, blommor, vilda växter och mat En ynnest att få vara med om denna måltidsupplevelse där jag först såg utställningen In Bloom, fick inspiration av designern Karin Bjurström som färgade tyg med råvaror från växtriket och stålull, OCH till detta serverades samtidigt växtbaserade smaksensationer komponerade av köksmästaren Christophe Buchet och Fotografiskas […]
Stjärnorna på Rox!
Hantverk möter hantverk, konst möter konst! Igår fick jag vara med om en oförglömlig måltidsupplevelse på Restaurang Oxenstiernan i Stockholm. Upplevelsen passar in som ett klockrent exempel relaterat till en av de stora globala konsumenttrender inom måltidsturism som jag föreläser om ”Stimulera sinnena – Matupplevelser”. Trenden berättar om att det finns ett ökat sug efter […]